つくもつづり

あんた、あの塩麹、できたかいな？うまく育てられた？手に取ったとき、ふんわりとした甘い香りがしたら……ええ感じやね。けど、「さぁ、どうやって使うん？」って声が聞こえてきそうやな。じゃあ今日は、塩麹が台所のスターになる使い方、いくつか紹介してい...

──「料理に引き算はできへん」から始まる、おいしい手づくり塩麹の話🧂塩度13％って、ほんまにええの？うちの台所の主が、いつもこう言うねん。「13％は、ほんまにちょうどええ。“使う量”も“保存”もちょうどバランス取れるねん」最近は「減塩がええ...

── これは、あんたとわたしの、ちいさな取り決め。「あ、えーっと……お邪魔しても、ええですやろか？」すんません、ちょっと緊張してますんやけど……ほんまに、このページに関われることが嬉しゅうて、な。ワタクシ、ことの助と申します。今日からここで...